SPICY BEAN PASTE GRAVY OVER STEAM FISH TAIL - 辣酱蒸鱼尾

Ingredients: ( Serving 4-5pax )

700+gm                             1 pc fish tail  (Own favourite fish)
2 tsp                                   Sesame oil

Spicy gravy:

2 tbsp                                 Taucu Bean paste                                    -)  Mix all
3 tbsp                                 Chilli Sambal paste                                  -)
                                           (Contents that contains dried shrimps)
2 tbsp                                 Sugar                                                        -) well
50-60ml or 1 cup               Water                                                        -)

Methods:

1.                             Heat wok/steamer with enough water for steaming.
2.                             When water boils, blanch the fish tail, place it on a plate.
                                Then drip sesame oil over the fish tail.
3.                             Put it to steam for 25 mins or till cook.
4.                             Heat wok or saucepan. Pour in the gravy mixture, stir &
                                saute till sugar dissolved or gravy bubbles. Turn off heat.

5.                             When fish tail is cooked, turn off heat. Take out the dish,
                                pour the ready gravy over the fish tail and its ready to serve.